VERDES AL ESTILO AFRICANO

para 4 personas

Ingredientes

1 taza de leche de coco

4 tazas de verduras mixtas (col rizada, col regular, acelgas), sin tallos y picados

3 dientes de ajo, pelados y picados Trozo de jengibre de

2 pulgadas (del tamaño de un pulgar), pelado y picado

1 pimiento dulce de cualquier color, sin semillas y cortado en tiras de ¼ "

Direcciones

En una sartén grande, cocine a fuego lento el ajo y el jengibre en la leche de coco durante 5 minutos. Agregue las verduras picadas y revuelva. Cubra al vapor las verduras hasta que estén bien cocidas, unos 7-8 minutos. Agregue rodajas de pimienta y continúe cocinando durante 2 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

Receta adaptada por Chef Key